さて、寝かせておいた生地を伸ばして三つ折り。 伸ばして三つ折り。 冷やして三つ折り。 冷やす。 ２等分して、片方を伸ばす。 パイ皿に載せて、ピケ。 リンゴを載せて。冷蔵庫へ。 もう一方の生地を伸ばして。 冷蔵庫から取り出したパイにかぶせる。 溶き卵…

紅玉が手に入った。 小粒だが。一台で６個ぐらい必要かな？ 煮る。最初にカラメルを作ってから、煮る方法もあるようだけれど。 そちらの方が、よりおいしそうにできるかな。 仕上がりは、こんな感じ。これはこれで冷やしておいてと。 で、これとは別にパート…

ブログの上では「帰ってきたばかり」だが、実は、既にもう一回、大阪に行っている。あはり 今日の授業では、 （１）吹き寄せごはん（２）車麩、ごぼう、菊の澄まし汁（３）にんじんの信田巻（４）ぎせい豆腐（５）大学芋（６）菊と青菜 すだち醤油今回、おい…

目覚めは、OKだ。 ラジオを聴いたり、テレビを観たりして。 9：30に、チェックアウト。 コーヒーショップで、エスプレッソ。 ああ、効くなぁ。 ...東梅田で降りて、阪神デパート地下へ一直線。 前回、お預けのオムライス。 絶対、食べる！オムライスを作る人…

え〜と、地下鉄の改札をでて、と。 あてどもなく、地上へ。 ふらふらと、彷徨うようにアーケードの中へ。 ふらふら。 あっ、自由軒だ。昔、一度、来たことあるな。 ドライカレーの上に、生卵のっけ。 でも、今日は食べたいとは思わない。 ふらふら。 おお、…

おお、やっと最終日。 料理は楽しいけれど、ホテル暮らしは大変。 午前の授業。 （１）彩り豆ごはん（２）蕪蒸し（３）車麩と蓮根の梅風味（４）煮なます（５）鯉こく（食箋料理） 彩ごはんは、小豆、大豆、黒豆を入れた玄米ご飯。 パラリとしたご飯で、おい…

今週のお題「運動会の思い出」と、牛乳。 これが、僕の、運動会の思い出。 給食の代わりに、昼食に出された、直径が15㎝もあるようなあんぱん。 それと牛乳。 今は、どうなってるんだろう。 懐かしいなぁ。

集中講座も残り２日。 気持ちで乗り切る、つもり。 午前の授業。 （１）そば寿司（２）ポトフ（３）青菜の煮びたし（４）ココナッツ団子（５）おめでとう（食箋料理） そば寿司は、結構、いけたね。 そばは、もう少し多くてもいいのかな。 ココナッツ団子も…

さてさて、目覚め良好。 鳥の声こそ聞こえないけれど。 穏やかな朝。 ...午前の授業。（１）玄米ピザ トマトソース（２）根菜たっぷりミネストローネ（３）人参サラダ（４）玄米クリームピザの生地は、驚くことなかれ、玄米ご飯＋山芋＋地粉。 人参サラダの…

どこまで、ドイツの雰囲気に迫るのかな、と思いながら天王寺公園へ。 入場料150円を払って園内に。 おお、音楽が聞こえる。ズンタカ、ズンタカ。 人の歓声。ざわめき。 わぁ、ビールうまそう。 げげ、みんな、高いぞ！ 瓶ビール700円、ジョッキビールは1,000…

さて、２日目。 昨日の寝不足のせいで、目覚めは７：３０だ。 コーヒー３杯で、自分の体を急ぎ目覚めさせる。 マクロビ教室へ。 午前の授業。 （１）吹き寄せ寿司（２）宝海苔蒸し（３）青菜とレンコンの梅味噌和え（４）おたべ（５）鉄火味噌（食箋料理） …