ここ２〜３日、「つぶやき暴露」でもちきり。 つぶやくだけつぶやいて、高飛びするってのもすごいよな。 大桃美代子は嫌いじゃなかったけれど。 テレビで使われている映像の彼女は、下唇突き出して、困ったチャンの容貌になっている。 暖かいところにたむろ…

今日、「どんこ」という名の魚を手に入れた。 「どんこ」と呼ばれる魚はいろいろあるようだが、これはカジカの仲間のよう。 から揚げにして、トマト風味のあんを掛けていただいた。 うまかった。 ロランはストーブの前で伸びをする。 う〜〜ん。 太ってるか…

最近、このぐらいの時間になると眠くなる。 眠い．．．。 そうそう、それよりなにより、秤が壊れてしまった。 TAREボタンを押しても、「０g」にならない。 困った。 鶏ハムなるものの作り方を知った。ハーブを洋風にして作ってみた。 う〜ん、うまい。 冷酒…

ストーブ大好きロラン。 では、その２です。 Ingrédients pour 2 personnes 材料 2人前 200gr de viande hachée 4 pommes de terre 1 petit oignon 2 gousses d’ail 1 jaune d’œf 80ml de lait 20gr de beurre (plus du beurre pour gratiner) 120gr de from…

「トイレの神様」だっけ、あれを聞いていると、「部屋とワイシャツとあなた」だったかな、を思い浮かべてしまう。 私小説的な歌詞、曲調、似てるように思える。 まぁ、いいか。 さて、今日から新しいクールです。 Hachis Parmentier アシ・パルマンティエ Le…

バゲットが残ったので、オニオングラタンを作ってみた。 わぁ、スープが足りない！ 少し、足すか。 では、その７です。Du côte des vins,/ connaissez-vous le Tavel ?/ C’est un rosé de la Vallée du Rhône / plutôt charpenté et généreux / que je vous …

ライトなチーズケーキが食べたい、という声が上がったので、スフレ・チーズケーキを作ってみた。 う〜ん、ライトだ。 それでいて、クリームチーズの滑らかさはしっかり残っている。 スムース！ では、その６です。 La sauce béchamelle est très facile à ré…

シュークリーム、食べたい．．．。 作ろう。 アップで１枚。 ミニ・クロカンブッシュも作ってみた。 では、その５です。 3. Envelopper les endives dans les tranches de jambon / et les aligner dans un plat à four./ Recouvrir avec la béchamelle./ Pa…

オヤヂネコ、ロラン。 また、太ったな。 蒸し饅頭。 肉たっぷりにしたかったんだけど、肉たっぷりすぎになってしまった。 では、その４です。 2. Pour faire la béchamelle,/ dans une casserole,/ faire fonder le beurre / à petit fue,/ puis ajouter la …

お昼は、蟹雑炊。 スープは、ヒュメ・ド・ポワソン使用。 シュフレールも載せてみた。 サイドには、アンディーヴ・ア・ラ・ベシャメル。 今回のテーマにもなってる。 チコリの苦み消しに、蒸し終えたチコリにレモン汁または酢を振り掛けるというルセットもあ…

魚もいいけれど、肉もいい。 醤油に、きりっと生姜の豚肉でご飯を食べる。 最高．．．。 生姜焼きのあとは、タルトとコーヒーで落ち着く。 黒イチジクのタルト。 食に関しては、日本は、いい国だよな。 選択肢に幅がある。 ほかの国には住めないな。 では、…

乾物の棚を整理していたら、ああ、出てきた。 パリ土産の残りを忘れていた。 軽く水洗いして、水でもどして…。 戻し汁をリードで濾してと。 双方、絡めるソースに入れて。 Voilà! セップのパスタ。 夕食は手ごねハンバーグ。 低温でふっくら焼いて．．．。 …

お寒うございます。 こう冷えてくると、やはり温かいものが欲しくなる。 手元には、水に浸した白いんげんが．．．。 そこで、白いんげんのトマトソース風味 温かく、程よい酸味が冷えた体をきりりとさせてくれる。 おいしゅうございました。 では、その８で…

たまおはモン吉が大好きだ。 時間があれば、モン吉に抱きついている。 モン吉！ モン吉！！ ぐぅ！ では、その７です。 4. Pendant ce temps, prépare les côte de porc sauce moutarde この間に、ポークソテー・マスタードソース添えを作る Mettre l’huile …

ビーフシチューが食べたい。 バターも生クリームたっぷり入れて。 でも、肉はでかい方がいいよな。 それでは、その６です。 3. Faire cuire au four グラタン皿に入れて焼く Mettre dans un plat à gratin,/ parsemer / de fromage râpé / et de petits morc…

たんたんたらん たんたんたらららん とんとろちろちろ てんてんてん とんとろちろちろ てんてんてん ．．．というわけで、「今日の料理」が始まった。 今回は、アップルパイ。 ふむふむ。 そして．．． 粉をまとめるための水の量だけど、番組で紹介された量…

テレビでピザ屋のコマーシャルを見るたび、 とろ〜りソースのとろ〜りチーズに惹きつけられる。 同じものはつくれないが、とろ〜り系は食べたい。 そこで．．． グリュイエルチーズのピザ チェダーチーズのピザ うまかった。 では、その４です。 1. Commence…