おお、やっと最終日。
料理は楽しいけれど、ホテル暮らしは大変。
午前の授業。
（１）彩り豆ごはん（２）蕪蒸し（３）車麩と蓮根の梅風味（４）煮なます（５）鯉こく（食箋料理）
彩ごはんは、小豆、大豆、黒豆を入れた玄米ご飯。
パラリとしたご飯で、おいしかったな。
煮なます。
煮なますは、塩でしんなりさせた野菜ではなく、蒸した野菜を使う。
午後の授業。
（１）大根ごはん（２）ごま汁（３）野菜三種（４）ごまみそ田楽（５）高キビと玄米のメンチカツ（６）ひじき蓮根（食箋料理）
いちょうに切ってから天日で３時間ぐらい干した大根。
これを、油で揚げ、醤油で味をつけた玄米ご飯に混ぜ込む。
おいしかった。
メンチカツだけど、写真ではメンチカツになっていない。
これは、生地が緩すぎて、まとまらなかったから。
粉をつけたり、パン粉をつけたりしているうちに、とんかつ様になってしまった。
まぁ、許して。
ナイフ、フォークでどうぞ。
...ああ、終わった。
ちょいとくたびれているけれど、せっかく、大阪に来たのだから。
そうだ、なんばに行こう！
