コーンか。 カニ、エビ、ホタテに比べたら、ランクは下がるよね。 それでも、アツアツのクリームコロッケが食べたいと思い立つと、何とかしようとしてしまう。 この、哀しさ。 マックのグラコロバーガーでもいいのだけれど。 あれって、期間限定品か？ モテ…

しっとりとしたおからをごはんの上に盛り、パクパクたべる。 おからごはんは、僕の好物。 たけのこ、しいたけ、にんじん、こんにゃく、鶏肉。 多めの油を鍋に入れ、材料を入れ、火を点ける。 全体に油を回して、炒めて、暫し蒸す。 みりん、醤油、鶏がらスー…

好物なので、つい、今回も。 あんに必要なのは、豚バラ、キャベツ、鶏がらスープ、塩、コショー、片栗粉だけ。 （鶏がらスープがなければ、コンソメで代用できる。 昆布の出汁が入れば、風味絶佳） お手軽だね。 あとは、残り物の野菜を使って。 キャベツや…

オムライスを作るぞ！と思って作ることは少ない。 冷ごはんがそこそこあって、何か口に入るもを作らなくちゃと必要に迫られたとき。 そんでもって、最近、卵を摂り過ぎていないな、と確認できたとき。 作ると決めたら、一生懸命。 まずはケチャップライス。 …

「ロラン、なんかだらしない。 大股を開くのは、どうかと思うよ」 「いやぁ、ストーブの前だと、つい、気が緩んでね」 「それに、ちょいと臭うし」 「寒くて、最近は風呂に入れてもらってないからなぁ」 そうだね、寒いからね。 湯冷めして、風邪をひかれて…

寒い日が続くよなぁ。 晴れても曇っても、風が冷たくて。 そんな日々は、アツアツのスープで体温を上げたいもの。 肉だんごは、鶏もも、タマネギ、卵液、水で練って、「少し緩いかな？」と思うぐらいの状態にして。 これで、加熱しても、だんごはフンワリと…

いいだこの何が好きかといえば、その形。 可愛らしい。 たこのはっちゃん。 たこといえば、腕とか頭とか、切って食べるイメージだけれど。 このたこは、そのままの形で調理できるから、「ああ、たこを食べてる」という気持ちになる。 いいだこと大根の煮物と…

チンジャオロース同様、白飯が進んじゃう一品。 八宝菜も芙蓉蟹も、白飯との相性がいいよなぁ。 あのトロミがいいのだろうか。 豚バラもいいけれど、今日は豚の肩ロースで。 あとは、しいたけ、たけのこ、にんじん、たまねぎ、きくらげ、そして忘れちゃいけ…

大豆を見ると、作ってしまうものがある。 大豆の醤油煮。 小さい頃に覚えた味で、これは常備菜であり、おやつでもあった。 水戻しして、シワのとれた大豆をコトコトと煮て、醤油の味を吸わせるだけ。 刻み昆布を合わせると旨くなる。 こたつに入って、湯飲み…

リゾットに使った生クリーム。 半パック以上残った。 どうしようかねぇ。 シャンティイを作ることぐらいしか思いつかない...。 シュークリームか！ 卵、砂糖、粉、牛乳、バニラでクレム・パティシエール。 バター、粉、塩、水、卵でシュー。 う～ん、電子レ…

若いころは、歯ごたえのない、「緩い食べ物」は口にしなかった。 食べた気がしなかったから。 でも、歳を取ると、歯や胃に優しい食べ物が気にならなくなる。 また、そういったものを好んで作るようにもなるから、不思議。 鶏ガラのブロードを取って脇に置き…

これは、昔々からあった。 今は、こんなPETボトルに入ったものがあるんだね。 キムチの素と書かれているから、キムチ作りにしか使わないんだろうと何となく思っていた。 でも、ピザソースはピザを作るためだけにあるのではないのと同様に、こいつも...。 う…

昨夜、パソコンをパチパチやりながら、ラジオを聞き流していた。 NHK第１の、J-Popのリクエスト番組。 どうしても聴きたい、というそんな単純な理由で、リトラバのハロー・アゲインをリクエストした人がいた。 そして、その曲が流れてきた。 「えっ、そんな…

冷蔵庫を覗く。 ピーマン、鶏肉。 （鶏肉、結構、買ったよなぁ。） 詰めるなら、豚肉か牛肉が一般的なんだろうけど。 鶏肉が余ってるから、ええい、使ってしまえ！ ピーマンの種とワタを抜き。 タマネギを加えて練った肉を詰め、ソテー。 白ワインと水を加え…

鮭じゃだめなんだよなぁ、サーモンじゃないと。 締った身よりも、溶けるような身の方がおいしいと思う。 粉をはたいて、オリーブオイルとバターを合わせた油の中に。 はたいた粉においしい焦げ色をつけて。 皮はパリリとさせて。 サーモンに熱が入ったら、引…

おせちもいいけど、カレーもね。 カレーもいいけど、ピザもね。 なんてことが言われてる。 どれもクリアした今日は、ふつうに、ごはんに味噌汁、何か一菜と香の物といきたいな。 年末の、駆け込み需要のような買い物の残りをチェック...。 しいたけか。 鶏も…

おもしろくないなぁ、ふてくされちゃうよ。 僕だって、刺身とか、焼き魚とか、フライドチキンとかを食べたいよ」 No way! Get off of my lap!! おまえはネコでしょ、それも「野良」が付く。 エサ場のネコ缶とネコ粒で充分でしょ。 「やだよ、おいしくないん…

目が覚めた。 朝６時。 まだ暗いよね。 それに寒いし。 でも、祝膳の準備があるから、布団から飛び起きて。 栗きんとんと伊達巻は出来合いで。 あとは、２～３日前からチョコチョコ作り置きしたものを盛り付けて。 千両も万両も、南天も色気もないけれど...…