「温」なのに「冷」というのも妙なものだけれど...。 温かい素麺は「にゅうめん」というと聞いた。 では、温かい冷や麦はなんというのだろう？と思って、検索してみたら...。 (quote) 「そうめん」と「冷や麦」、違いは何なのか （前略）日本農林規格（ＪＡ…

「ロラン、何してるの？」 「おっ、チビ太か。 ゴロゴロ、スリスリしてるんだよ」 「そんなことばかりしてるから、太るんだよ」 「...。 お前は言いにくいことをサラリと言うね」 「ロラン、ここでこうしていればいいんだね」 「そう、こうしていればいい」 …

とんかつ定食ではなく、カツライス。 ワンプレート・ディッシュの先駆け（大袈裟か）。 縁が緩く盛り上がった皿の上。 まずは、千切りのキャベツ。 その隣にご飯を盛り、ごま塩パラパラ。 切り分けたとんかつを、ご飯に立て掛けるように載せて。 彩りはパセ…

ベーコンが余ってる。 封を切ってあるし、ああ、日々しぼんでいくじゃないか。 何とかしなくちゃ。 と、いうことで、生地で包んで。 バゲットの生地で作っていないので「〇〇風」。 ちょっと火力が強かったかな。 まぁ、味はいいからいいか。 ベーコンの旨み…

牛のシチューといったら、肩ロースあたりがポピュラーなんだろうか。 スジとか胃袋なんかをシチューにしてもおいしいよね。 今回は、すね肉をつかって。 ドミグラスソースを作るときに使う部位だけど。 シチューの具にして食べたって、おいしい。 肉の表面を…

スーパーでアサリを見かける。 ３割引きかぁ。 時期じゃないし、値引きだし、小粒だけれど...。 ２パック、購入。 塩水につけて、砂を吐かせようと思ったけど。 だめだなぁ、元気がなさそう。 まぁ、モノがモノだから、多少、砂を噛んでも気にせず食べましょ…

いやぁ、今朝は寒かった。 まだ、11月だというのに...。 カチャカチャ、カチッ、ボッボッボッとストーブに火を点ける。 すると、どこからともなく、ロランが現れる。 寒がりロラン。 うれしいなっ。ゴロゴロ。 うれしいぜ！ゴロゴロ。 Je suis heureux! 転が…

を作ろうと思い、カキを買う。 ピンと張ったビニルの袋に入っているカキは、ボヨヨンとして、実物より大きく見える。 また、大中小、よりどりで入っていることが多い。 だから、「なんだ、大きいのは３粒で、残りは小か」 なんてガッカリしたりする。 大きい…

昔々。 高校の購買で、よく、調理パンを買っていた。 売られていたパンは、ほとんどが揚げパンで、カレーとか、野菜とか、ソーセージとか。 野菜の揚げパンは、細切りのニンジン、タマネギ、キャベツを炒めた物を生地で包んで揚げてあった。 100円しなかった…

おお、今年も来たか。 お隣のJAでは、秋祭り。 ズンズン大きくなるのが楽しい。 僕は、勝手に「エア・ドーム」なんて呼んでたけれど。 「ふわふわ」とか「フワフワ」で通っているらしい。 搬入は、昨日終わっていたけど。 何せ、折りたたまれて持ち込まれる…

寒くなってきた。 こうして文字を打ち込む指先も凍えて。 吐く息もうっすら白く。 鼻腔は湿り。 ...どれほど寒い部屋にいるのか。 ...ブリの照り焼き。 ブリに粉をはたいて、フライパンで焼き、タレを絡ませるか。 ブリを網焼きにして、タレに絡ませるか。 …

何を以って「和風」か？ ...これを使うから。 簡単ピラフを作るときに使う顆粒コンソメの感覚で、パラパラと振り入れる。 仕上げに、濃口醤油を数滴加えて焦がす。 「おでん」と書いてあるけど、多岐に亘って重宝する。 ただし、入れすぎるとくどくなるから…

テレビを観ていた。 異性に作ってもらいたい料理の１位は、男女ともに「肉じゃが」だと、その番組では伝えていた。 そうなの？ 僕の知る限り、そうだな、ここ20年くらい、いつも１位は「肉じゃが」。 少なくとも、男性の期待するものが「肉じゃが」なのは、…

相手の脳みそをイキイキとさせておくためには、「あなたは頭が良いわね」と褒めるより、「あなたは努力家ね」と褒める方がいいと聞いた。 この両者に、易しい問題と難しい問題を用意する。 「頭が良いね」と褒められた人は、その評価を維持するために、易し…

パンの上部を縦に割き、温めて。 マーガリンと練り辛子をスッスッと塗りつけて。 炒めたキャベツをパサッパサッと載せて。 湯の中で泳がせたソーセージをポトリ。 パンとソーセージだけだっておいしいけれど。 炒めキャベツ、塩とコショーが効いたキャベツが…

使い勝手がいいなぁ、ということで、いろいろなきのこを買ってきて。 お味噌汁に入れても、鍋物に入れても、卵焼きに入れても、サラダに入れても。 分量を考えながら、上手に使っているつもりでも、少量が残ったりして。 そんなときは、余りを全部合わせて、…

作業しながら、NHK第二放送に耳を傾けていた。 話をしていたのは、尼さんだと思うのだけれど。 「『ありがとう』に対立する言葉がわかりますか？」 と、尼さん。 何だろう。 『不要です』、『迷惑です』、なんてところかな？ で、尼さんの答は、 「『当たり…