ここ２〜３日、「つぶやき暴露」でもちきり。 つぶやくだけつぶやいて、高飛びするってのもすごいよな。 大桃美代子は嫌いじゃなかったけれど。 テレビで使われている映像の彼女は、下唇突き出して、困ったチャンの容貌になっている。 暖かいところにたむろ…

今日、「どんこ」という名の魚を手に入れた。 「どんこ」と呼ばれる魚はいろいろあるようだが、これはカジカの仲間のよう。 から揚げにして、トマト風味のあんを掛けていただいた。 うまかった。 ロランはストーブの前で伸びをする。 う〜〜ん。 太ってるか…

最近、このぐらいの時間になると眠くなる。 眠い．．．。 そうそう、それよりなにより、秤が壊れてしまった。 TAREボタンを押しても、「０g」にならない。 困った。 鶏ハムなるものの作り方を知った。ハーブを洋風にして作ってみた。 う〜ん、うまい。 冷酒…

ストーブ大好きロラン。 では、その２です。 Ingrédients pour 2 personnes 材料 2人前 200gr de viande hachée 4 pommes de terre 1 petit oignon 2 gousses d’ail 1 jaune d’œf 80ml de lait 20gr de beurre (plus du beurre pour gratiner) 120gr de from…

「トイレの神様」だっけ、あれを聞いていると、「部屋とワイシャツとあなた」だったかな、を思い浮かべてしまう。 私小説的な歌詞、曲調、似てるように思える。 まぁ、いいか。 さて、今日から新しいクールです。 Hachis Parmentier アシ・パルマンティエ Le…

バゲットが残ったので、オニオングラタンを作ってみた。 わぁ、スープが足りない！ 少し、足すか。 では、その７です。Du côte des vins,/ connaissez-vous le Tavel ?/ C’est un rosé de la Vallée du Rhône / plutôt charpenté et généreux / que je vous …

ライトなチーズケーキが食べたい、という声が上がったので、スフレ・チーズケーキを作ってみた。 う〜ん、ライトだ。 それでいて、クリームチーズの滑らかさはしっかり残っている。 スムース！ では、その６です。 La sauce béchamelle est très facile à ré…

シュークリーム、食べたい．．．。 作ろう。 アップで１枚。 ミニ・クロカンブッシュも作ってみた。 では、その５です。 3. Envelopper les endives dans les tranches de jambon / et les aligner dans un plat à four./ Recouvrir avec la béchamelle./ Pa…

オヤヂネコ、ロラン。 また、太ったな。 蒸し饅頭。 肉たっぷりにしたかったんだけど、肉たっぷりすぎになってしまった。 では、その４です。 2. Pour faire la béchamelle,/ dans une casserole,/ faire fonder le beurre / à petit fue,/ puis ajouter la …

お昼は、蟹雑炊。 スープは、ヒュメ・ド・ポワソン使用。 シュフレールも載せてみた。 サイドには、アンディーヴ・ア・ラ・ベシャメル。 今回のテーマにもなってる。 チコリの苦み消しに、蒸し終えたチコリにレモン汁または酢を振り掛けるというルセットもあ…

魚もいいけれど、肉もいい。 醤油に、きりっと生姜の豚肉でご飯を食べる。 最高．．．。 生姜焼きのあとは、タルトとコーヒーで落ち着く。 黒イチジクのタルト。 食に関しては、日本は、いい国だよな。 選択肢に幅がある。 ほかの国には住めないな。 では、…

乾物の棚を整理していたら、ああ、出てきた。 パリ土産の残りを忘れていた。 軽く水洗いして、水でもどして…。 戻し汁をリードで濾してと。 双方、絡めるソースに入れて。 Voilà! セップのパスタ。 夕食は手ごねハンバーグ。 低温でふっくら焼いて．．．。 …

お寒うございます。 こう冷えてくると、やはり温かいものが欲しくなる。 手元には、水に浸した白いんげんが．．．。 そこで、白いんげんのトマトソース風味 温かく、程よい酸味が冷えた体をきりりとさせてくれる。 おいしゅうございました。 では、その８で…

たまおはモン吉が大好きだ。 時間があれば、モン吉に抱きついている。 モン吉！ モン吉！！ ぐぅ！ では、その７です。 4. Pendant ce temps, prépare les côte de porc sauce moutarde この間に、ポークソテー・マスタードソース添えを作る Mettre l’huile …

ビーフシチューが食べたい。 バターも生クリームたっぷり入れて。 でも、肉はでかい方がいいよな。 それでは、その６です。 3. Faire cuire au four グラタン皿に入れて焼く Mettre dans un plat à gratin,/ parsemer / de fromage râpé / et de petits morc…

たんたんたらん たんたんたらららん とんとろちろちろ てんてんてん とんとろちろちろ てんてんてん ．．．というわけで、「今日の料理」が始まった。 今回は、アップルパイ。 ふむふむ。 そして．．． 粉をまとめるための水の量だけど、番組で紹介された量…

テレビでピザ屋のコマーシャルを見るたび、 とろ〜りソースのとろ〜りチーズに惹きつけられる。 同じものはつくれないが、とろ〜り系は食べたい。 そこで．．． グリュイエルチーズのピザ チェダーチーズのピザ うまかった。 では、その４です。 1. Commence…

寿司飯が食べたい。 酢のコマーシャルが頭から離れない。 そこで、簡単ちらしずし。 桜でんぶが入れば、ちらしはＯＫさ！ 夜も、ご飯にひと手間。 そこで、牡蠣めし。 うまい！ そして、腹いっぱいになったら、寝る。 さぁ、その３です。 Côtes de Porc Sauc…

土日もあっという間に過ぎ去って、月曜日。 マニック・マンデーだ。 こんなときは、しっかり、がっつり食べなければ。 そして、腹いっぱいになったら、寝る。 グー。 それでは、その２です。 Ingrédients (2 personnes) 材料 ２人分Gratin Dauphinois ドフィ…

明日は土曜日。 一週間も終わり。 ロランものびのび。 ロラン体操をしている。 夕食は、カリフラワーとブロッコリーのグラタン。 オーブンに入れるところ。 野菜の塩ゆでの加減を間違えなければ、これほどおいしいものはない。 肉や魚が入らなくても、満足感…

ロールキャベツが食べたい！という声が上がったので、作った。 うちでは、ロールキャベツにベシャメルソースを掛ける。 肉も少な目。 果たしてそれをロールキャベツといっていいのかどうかわからないが．．．。 まぁ、茹でキャベツを多く食べるために、ホワ…

食後の、ちょっとした甘味っていいよね。 たくさんはいらない。 そう、ビールの最初のひとくちのような、「ああ、うまいっ」てな感じの量。 そこで、スフレを作ってみた。 まぁ、実際は、これを冷やしてチョコレートケーキとして食べるんだけれど。 うん、ト…

お歳暮用のクッキーが完成した。 味は、シュクレ４、サレ３の７種類。 お値段は、5,000円（税別）３セット、お買い上げいただいた。 ありがとうございます。 では、その４です。2. Dans une casserole,/ faire fondre le beurre,/ ajouter l’ail pilé / et l…

パラリと炒めたチキンライスにふんわりオムレツを載せて食べたいと思う時がある。 うまい。 では、その３です。 Préparation 作り方 1. Faire légrèment bouillir la morue / dans de l’eau avec la feuille de laurier,/ l’égoutter / et l’émietter./ Dans…

冷凍庫からアサリがでてきた。 食べよう。 アサリ、少しは剥き身にすればよかった。 Ingrédients pour 2 personnes 材料（２人前） 250 grammes de morue 1 gousse d’ail 250 grammes de pommes de terre 80 ml d’huile d’olive du persil 1 feuille de laur…

マドレーヌが食べたくなった。 貝殻の型はないけれど、何とかなるだろう。付け合せのジャムは、フランスで買ってきたもの。 「フルーツたっぷり、砂糖控えめ」なんて。 うん、確かに、自宅で作るような素朴な味。でも、舌触りがスムーズ。 紹介するルセット…

「あ〜」 「野良猫がいるよ」 Accord mets et vin 料理とワインの組み合わせBordeaux Pomerol ボルドー・ポムロルJ’ai choisi un vin de region / pour accompagner ce repas./ Comme vous le savez,/ il existe plusieurs appellations à Bordeaux,/ mais j…

ねまがりだけを使って、チンジャオロース風をつくってみた。食べてみた．．．。 もう少しとろみがあってもいいな。 と、いうわけで、とろみをつけて食べてみた。 うまかった。 では、その７です。 N’oubliez pas de recourvrir les cuisses avec le jus / qu…

寒くなってきた。 温かいというか、熱いものがたべたい。 そこで．．．。エビとホタテにしたが、やはり、牡蠣とホタテの方がいいなぁ。 それでは、その６です。 Cuisses de Poulet Grillé 鶏モモ肉のグリルMettre l’huile dans une poêle,/ faire revenir l’…

リンゴを３個見つけたので、タルト・タタンを作ってみた。 切って、クランベリーを載せてみた。 冷めても、レンジでチンで、ホットロ。 おいしい。 それでは、その５です。 3. Assaisonner 味を調えるSaler, poivrer, faire revenir 1 minute,/ puis ajouter…