かっぱずしって、私が小学生の頃、できたと思う。 あれから今日に至るまで、あまりいいイメージがなかった。 ネタがね、今一だった。 えっ、すし食べたの？ いいな。 でも、最近、子供受けしてるよね。 ネタ関係も、努力してるし。 いいね。

今年も、いろいろ飲んでみた。 どれもほんのり甘く、まろやかでよかった。 苦みや渋みがなくて。 今年は当たり年？ ブロッコリーのサラダでもつつきながら飲もう。

余ったジャガイモが廊下の突き当たりに...。 あっ、芽が出てる！ 早速、コロッケに。 日持ちさせようと思って、暗いところに置いておいたのにね。

わぁ。 と、しらじらしく驚いてみる。 毎年のことなのにね。 隣にJAの支所があるのだが、そこで毎年、秋祭りが開催される。 そして、アトラクションの一つとして、このエアー・ウサギ（ジャンピング・ウサギ）がやってきた。 （クマやワニもやってきたなぁ。…

雨降りの中、午前４時起きで東京へ。 ヒラメを使ったフレンチ。 白ワイン、エシャロット、フュメでテュルボの切り身に熱を通す。 難しいのは、そしていつも指導が入るのは、煮汁の煮詰め具合。白ワイン、エシャロット、フュメの混合液は、なべ底にジクジクす…

旅はいい。 出かけてみては、また帰りたくなって、故郷の良さを知る。 寺田寅彦が、そのエッセイの中で、旅先の事前調査は有益か否かを語っていた。 調査の有無に関して、長所・短所を挙げている。 残念ながら、彼の結論は忘れてしまった。 知らない土地は、…

スーパーに、トレイとペットボトルとアルミ缶を捨てに行った。 先客として、幼児と母がいた。 その幼児、リサイクル場で悪さをしている。 ごみを捨てながら母親は、「何やってるの」と怒号を飛ばす。 「何やってるの」と言って起こる前に、自分の子供の行動…

肉、食べすぎちゃったな、と思ったら魚を食べる。 何かこれって、「世の中には男と女しかいない」みたいな発想だ。 鯛を買ってあんかけに。 イトヨリダイは、みがホロホロとして、あんかけには適しているような気がする。 辛子酢をかけていただこう。 デザー…

今日のテーマは「暖かいオードブル」 いくつかデモがあったけれど、実習は「フォアグラのポワレ」 「生」と「火が通った」の境界。 この境界を微妙に通過したとき、おいしいフォアグラのポワレができる。 とはいえ、個人的には、中心がピンク色よりも、もう…

突き指の回復が、捗々しくない。 痛みは取れてきたのだが、腫れぼったさが残る。 まぁ、もう少し様子を見よう。 ...庭のイチジクが、ポツポツ、実を付けてきた。 たわわに実るまでには、まだ少し時間が必要なようだ。 プレザーブドでコンフィチュールにしよ…

１１月。 例年なら冷たい風が吹いている頃だと思う。 暖かい風。 暖かいのはありがたい。 冷たい風は動きを縮こませる。 ...キノコが手に入った。 より取り見取りで、一箱3,000円。 すき焼きにしよう。 デザートは白桃のタルト。 クレム・ダマンドが少ないね…