先日のフォンダンの本に載っていた作り方で作ってみた。 練りすぎるとカチカチになるからなぁ。 生温かいところで、練るのを止めないとね。 シュークリームにかけてみた。 こちらより、 こちらの方がおいしそうかね。

五目かどうかは、定かではないが。 うっすら醤油の、塩味。 キャベツの甘味が、いけてる。 酢辛子で、食べよう。

先日、関西に出かけたときに買ってきた油揚げ。 大根おろしを、薄味で炊いた油揚げで巻いてみた。 幅30㎝の、長〜い油揚げ。 濃口で炊いたセリを添えて。

完成へのプロセスはおろか、完成図すら載せていない料理本。 これほど、がっかりさせるものはない。 先日、アマゾンで購入した本。Jacket Potato Required: 75 Mouthwatering Recipes for the Baked Potato作者: Ian Mansell出版社/メーカー: Createspace発…

寒くなると、イモ系が恋しくなる。 薄味で、さっぱりと。

ま、ちょっとしたもの。 今が旬。 株。 蒸しにして、フライパンで少し焦げ目をつけた。油も上手に使えば、さっぱり料理に深みを加えてくれる。

もう、これはゴールデン・トリオでしょう。甘辛く仕上げて、ご飯が何倍でも行けちゃう、という感じ。

今回は、きび糖を使ってみよう。 きっと、しっとりと仕上がるだろう。 ドライフルーツ、ナッツと一緒に、ガーデンハックルベリーのコンフィチュールを加える。 別立てで焼き上げた。 いい膨らみ。 ...シロップを塗って、冷蔵庫で休ませた。 ３日後。 クリー…

負けるか」「僕だって、負けないぞ」 「勝った！！」 「負けたんじゃない！ 負けてやったんだ」

が、降っている。 これが今夜あたり雪になるらしい。 まぁ、積もることはないらしいが。 舞う程度かな。 ああ、また冬が来る。 毎年来るけど、その都度、うんざりするなぁ。 暑いのもつらいけど。 穏やかな天気を求めて、南半球と北半球を往復する生活もいい…

ひと月に２回、食べている。 このホクホクとした食感で、身も心も休まる。 今回は、栗も加えて。 サラダも少々。

小田さんの作品。いつか どこかで [VHS]出版社/メーカー: ポニーキャニオン発売日: 1992/11/20メディア: VHSこの商品を含むブログ (1件) を見る なつかしいなぁ。 20年位前かな。 時任三郎、ぜんぜん変わってないね。 老け顔なのかな。 ヒロインは、その後音…

そうだな。 麺類が食べたいな。 日本そばか。 いいな。 う〜ん↓。 このそば、つなぎの小麦粉が多いな。 重い。

ズン。 ズンズン。 ズンズンズン。 ロラン。 冬支度か？ そんなにたくさん、脂肪をつけてさ。 少し、ダイエットしたら？

くたくただぁ。 遊びすぎたぁ。 とても、眠い。

今日も寒いな。 太陽の光は届かないし、北風は吹くし。 鍋、だね。 食べ終えたら、雑炊さ。

寒いから、トロリとしたものを。 まずは、ベシャメルソース。いい感じで、フツフツしてるな。 鶏肉に熱を入れて。 両者を合わせて、塩コショーで味を調えて、と。こんなところかね。 ...ちょいと重いかな、と思ったけれど。 冷ごはんが残っていたから、オム…

時々、無性にハンバーグが食べたくなる。 焼いてみた。 余ったので、パンに挟んでみた。これはこれで、おいしい。 でも、ボリュームがあるな。

さあて、どうするか。 鍋は定番だね。 うどんにかけたり。 とろみをつけて、ココットにいれて、サイドディッシュで。

といえば、もちろん、赤ウインナー。 タコ形のもの。 ケチャップより、塩・コショー味かな。 白いご飯に梅干しと黒ゴマ。 ウインナーを突きながら。 時折、焼き卵、時折、煮ものに箸を伸ばす。 最高だね。

たまに、バターたっぷりのケーキが食べたくなる。 パウンド型を出して、と。 ヘーゼルナッツもウォールナッツもないけれど。 まぁ、アーモンドがあるからいいか。 レーズン、プルーン、アップル。 おお、いい感じで練りあがった。 180度で40分ぐらい。 ラム…

か。 フライか、てんぷらか。フライでいくか。

日本語で「批判的」と聞くと、どうだろ、否定的なニュアンスを感じる。 でも、"critical"と聞くと、そうでもない。 私には、analiticalに近いものを感じる。 論理性、整合性を重んじて、ひとつの結論を導き出そうとする。 そこでは、人は、客観的であろうと…

の、あらが手に入った。 結構、肉がついてるな。 骨を外して、フライに。 ピザ用の生地で作った堅焼きパンをかじりながらいただこう。 フロマージュが、あったような、なかったような...。 ああ、あった。 デセールは、冷蔵庫で冷やしておいたシュー・ア・ラ…

きのこが手に入った。 少し残して、炊き込みご飯にしよう。 いい色に仕上がった。

か。 蓮根と山芋がある。 肉巻かな。 ご飯がおいしくなりそう。 サバも一本ある。 煮つけて食べよう。う〜ん↓。 脂があまりのってないな。

リンゴが山ほどあるから、何かつくろう。 リンゴの形を残すようにカラメリゼして、ぎっしりとマンけ型に詰め込む、詰め込む。 シャンティイを添えて、と。 赤ワインと一緒に、おやつにしよう。

今日は何かと大忙し。 手元にあるもので、ちゃちゃっと。 あんかけ豆腐。 あんが多めにできたから、チャーハンにかけて。 スープは、どうだね、フォン・ド・ボライユが残っていたから、塩を振ってわかめでも入れておこう。

タルトが食べたい。 前日に仕込んだパート・シュクレ。 タルト皿に敷いて。 クレム・ダマンドを入れて。 切った黄桃を入れて。 180度で40分も焼けば出来上がり。 粗熱が取れたら冷蔵庫に入れて一晩休ませる。 明日の昼のデセールにしよう。 今日の夕食の後に…

と、いう本を、梅田紀伊国屋で購入。エクレア進化形!: 基本のエクレアと、驚きのバリエーション (LADY BIRD 小学館実用シリーズ)作者: クリストフ・アダム出版社/メーカー: 小学館発売日: 2012/10/15メディア: ムック クリック: 1回この商品を含むブログ (2…