「自家製クリームシチュー」を作ってみた。にんじん、白菜、ブロッコリとアサリのスープで白いルー（ベーコン入り）を溶いて。ムム。甘みはOK。コクもOK。ミル挽き岩塩を加えて。ムムム。いいじゃない！
それでは、アンチョビー（パート２）です。
Newly hatched anchovies, called neonati, latterini or bianchetti,/ are caught with very fine netts/ and <01>eaten bones and all <01>with just a little lemon juice/ or used for very delicate salads and fritters,/ while adult fish grow to a maximum of 20 cm (8 inches) in length/ and are <04>either used fresh in variety of regional dishes <04>or preserved in salt and olive oil./ At the best, these preserved anchovies have all the flavour and aroma of freshly caught and filleted fish./
（ネオナティ、ラッテリーニ、または、ビアンチェッティと呼ばれる孵化したばかりのアンチョビーは、目の細かい網で捕らえます。捕らえた稚魚はレモン汁をかけて骨ごと食べるか、あっさりとしたサラダ、フリッターに使います。アンチョビーは成長すると体長は最大で20cmになります。一方、成魚は新鮮な状態でさまざまな地元料理に使ったり、塩漬けやオリーブオイル漬けにします。塩漬け･オイル漬けにしたアンチョビーには、最高の状態では、捕らえて開いたばかりと思えるような風味と香りがあります。）
テクスト最終行の前置詞ofは、所属･部分のofではなく、同格のofです。「風味と香り＝アンチョビーを捕らえて開いたばかりの状態で得られる風味と香り」となります。
＜文法＞
<01>_<01>は動詞の動作･状態との関連です。後続の<01>は手段を表しています。
<04>_<04>は共起関係です。either A or B の形式ですね。
