スーパーのキャベツ売り場に行くと、大きな段ボールが置かれていることがある。 中を覗くと、キャベツの外側の葉っぱ。 この葉っぱ、ゴワゴワしていて、見るからに固そうで、「食べるにはちょっとなぁ」な感じがする。 でも、そんな葉っぱでも捨てないで、利…

何かの暗号か？ エクストラ・バージン・ココナツ・オイル。 流行ものに乗っかっているわけではないけど。 「ココナツの香り」に魅かれて、購入。 室温が25度を超えると流動的になるらしい。 今はまだ寒いので、カリカリとスプーンで削りながら、ココアなんか…

ピリカラで香るものが食べたいな、ということで。 鍋に油。 砂糖、味噌、豆板醤、唐辛子、醤油、キムチの素...。 しっかり炒めて、コクを出して。 鶏がらスープを加えて、煮詰まりを考えながら味見して。 フツフツしてきたら、水切りした角切り豆腐を加えて…

「このカゴ、春から秋にかけては、鶏の産卵場所。 冬の寒い時期は、空っぽのはず...だった。 この前、庭のパトロールついでに見上げてみたら、ええっ、野良猫がいるじゃんか。 いつから根城にしてるんだ?! もちろん、背中の毛を逆立てて、尻尾を膨らませて、…

ふふっと笑ってしまうことがある。 何を思い出しているかというと...。 もう、何十年も前。 僕が小学校の高学年だった頃。 「なぞなぞブーム」が、ドドッとやって来て、サッサと去って行った。 どんな、なぞなぞだったのか？ 「男の子がビルの屋上から飛び降…

おいしいよね。 そのままたべても、充分なんだけど。 サバに、こぶ茶と酢を振りかけて、風味づけする。 その一方で、酢飯を作ったり、錦糸卵やさやえんどうを準備したりして。 全部合わせれば、サバずしの出来上がり。 おお！ 酢飯は、固めの２合に、酢100cc…

昨年、大根も、結構いただいて。 たくあん漬けにしたり、煮たり、茹でたり...。 何本かは、ピーラーでシュッシュッと細長く薄切りにして、干した。 乾物の名人が作るようにはいかないけれど、まぁ、天日に当てて。 結果、ソフトな切り干し大根の出来上がり。…

近所にりんご農家が多く、相当数、りんごをいただく。 "An apple a day keeps a doctor away" といった感じで、一日一個食べたって、追いつかない。 毎年この時期になると、「さあ、どうしたものか」となる。 全部とはいかなくても、ある程度は、ソテーして…

骨折」というフレーズを、最近、テレビでよく目にするけれど。 桃井かおりが出ている、あれ。 ５日ほど前のこと。 立ったままの状態で、右手にコーヒーサーバー、左手にカップ。 カップにコーヒーを注ごうとして、左側に少し傾いた。 「ピキッ」と音。 右側…

３週間前の話だけれど。 手負いで帰ってきたときには、痛々しくてブログにはアップできなかったけれど。 今では元気になって、ちゃんと４本肢で歩いてる。 とりあえずは、よかった。 昨年、感電したサルを助けたサルが有名になったけれど。 日本の動物園の関…

この白菜、外側は青いのに、内側がオレンジ色。 加熱したらこの色、褪めちゃうのかなと思ったけど。 褪めるどころか、発色がよくなって、きれい。 お約束の肉だんごが入ってるけど、ここでは、「出汁の種」のようなもの。 メインは白菜。 肉の旨みは、味に深…

コーンか。 カニ、エビ、ホタテに比べたら、ランクは下がるよね。 それでも、アツアツのクリームコロッケが食べたいと思い立つと、何とかしようとしてしまう。 この、哀しさ。 マックのグラコロバーガーでもいいのだけれど。 あれって、期間限定品か？ モテ…

しっとりとしたおからをごはんの上に盛り、パクパクたべる。 おからごはんは、僕の好物。 たけのこ、しいたけ、にんじん、こんにゃく、鶏肉。 多めの油を鍋に入れ、材料を入れ、火を点ける。 全体に油を回して、炒めて、暫し蒸す。 みりん、醤油、鶏がらスー…

好物なので、つい、今回も。 あんに必要なのは、豚バラ、キャベツ、鶏がらスープ、塩、コショー、片栗粉だけ。 （鶏がらスープがなければ、コンソメで代用できる。 昆布の出汁が入れば、風味絶佳） お手軽だね。 あとは、残り物の野菜を使って。 キャベツや…

オムライスを作るぞ！と思って作ることは少ない。 冷ごはんがそこそこあって、何か口に入るもを作らなくちゃと必要に迫られたとき。 そんでもって、最近、卵を摂り過ぎていないな、と確認できたとき。 作ると決めたら、一生懸命。 まずはケチャップライス。 …

「ロラン、なんかだらしない。 大股を開くのは、どうかと思うよ」 「いやぁ、ストーブの前だと、つい、気が緩んでね」 「それに、ちょいと臭うし」 「寒くて、最近は風呂に入れてもらってないからなぁ」 そうだね、寒いからね。 湯冷めして、風邪をひかれて…

寒い日が続くよなぁ。 晴れても曇っても、風が冷たくて。 そんな日々は、アツアツのスープで体温を上げたいもの。 肉だんごは、鶏もも、タマネギ、卵液、水で練って、「少し緩いかな？」と思うぐらいの状態にして。 これで、加熱しても、だんごはフンワリと…

いいだこの何が好きかといえば、その形。 可愛らしい。 たこのはっちゃん。 たこといえば、腕とか頭とか、切って食べるイメージだけれど。 このたこは、そのままの形で調理できるから、「ああ、たこを食べてる」という気持ちになる。 いいだこと大根の煮物と…

チンジャオロース同様、白飯が進んじゃう一品。 八宝菜も芙蓉蟹も、白飯との相性がいいよなぁ。 あのトロミがいいのだろうか。 豚バラもいいけれど、今日は豚の肩ロースで。 あとは、しいたけ、たけのこ、にんじん、たまねぎ、きくらげ、そして忘れちゃいけ…

大豆を見ると、作ってしまうものがある。 大豆の醤油煮。 小さい頃に覚えた味で、これは常備菜であり、おやつでもあった。 水戻しして、シワのとれた大豆をコトコトと煮て、醤油の味を吸わせるだけ。 刻み昆布を合わせると旨くなる。 こたつに入って、湯飲み…

リゾットに使った生クリーム。 半パック以上残った。 どうしようかねぇ。 シャンティイを作ることぐらいしか思いつかない...。 シュークリームか！ 卵、砂糖、粉、牛乳、バニラでクレム・パティシエール。 バター、粉、塩、水、卵でシュー。 う～ん、電子レ…

若いころは、歯ごたえのない、「緩い食べ物」は口にしなかった。 食べた気がしなかったから。 でも、歳を取ると、歯や胃に優しい食べ物が気にならなくなる。 また、そういったものを好んで作るようにもなるから、不思議。 鶏ガラのブロードを取って脇に置き…

これは、昔々からあった。 今は、こんなPETボトルに入ったものがあるんだね。 キムチの素と書かれているから、キムチ作りにしか使わないんだろうと何となく思っていた。 でも、ピザソースはピザを作るためだけにあるのではないのと同様に、こいつも...。 う…

昨夜、パソコンをパチパチやりながら、ラジオを聞き流していた。 NHK第１の、J-Popのリクエスト番組。 どうしても聴きたい、というそんな単純な理由で、リトラバのハロー・アゲインをリクエストした人がいた。 そして、その曲が流れてきた。 「えっ、そんな…

冷蔵庫を覗く。 ピーマン、鶏肉。 （鶏肉、結構、買ったよなぁ。） 詰めるなら、豚肉か牛肉が一般的なんだろうけど。 鶏肉が余ってるから、ええい、使ってしまえ！ ピーマンの種とワタを抜き。 タマネギを加えて練った肉を詰め、ソテー。 白ワインと水を加え…

鮭じゃだめなんだよなぁ、サーモンじゃないと。 締った身よりも、溶けるような身の方がおいしいと思う。 粉をはたいて、オリーブオイルとバターを合わせた油の中に。 はたいた粉においしい焦げ色をつけて。 皮はパリリとさせて。 サーモンに熱が入ったら、引…

おせちもいいけど、カレーもね。 カレーもいいけど、ピザもね。 なんてことが言われてる。 どれもクリアした今日は、ふつうに、ごはんに味噌汁、何か一菜と香の物といきたいな。 年末の、駆け込み需要のような買い物の残りをチェック...。 しいたけか。 鶏も…

おもしろくないなぁ、ふてくされちゃうよ。 僕だって、刺身とか、焼き魚とか、フライドチキンとかを食べたいよ」 No way! Get off of my lap!! おまえはネコでしょ、それも「野良」が付く。 エサ場のネコ缶とネコ粒で充分でしょ。 「やだよ、おいしくないん…

目が覚めた。 朝６時。 まだ暗いよね。 それに寒いし。 でも、祝膳の準備があるから、布団から飛び起きて。 栗きんとんと伊達巻は出来合いで。 あとは、２～３日前からチョコチョコ作り置きしたものを盛り付けて。 千両も万両も、南天も色気もないけれど...…