鮭じゃだめなんだよなぁ、サーモンじゃないと。 締った身よりも、溶けるような身の方がおいしいと思う。 粉をはたいて、オリーブオイルとバターを合わせた油の中に。 はたいた粉においしい焦げ色をつけて。 皮はパリリとさせて。 サーモンに熱が入ったら、引…