22：30発の夜行バスで梅田へ。
7：00、梅田着。
やはり、眠い。
バスの中での熟睡は、至難の業。
コーヒーショップをはしごして、時間つぶし。
都合、３杯のコーヒー。
谷町線に乗り込む。
ホテルで、早々にチェックインを済ませ、教室へ。
午前の授業。
（１）ひじき入り玄米ご飯（２）船場汁（３）手作り豆腐（４）おから餅（５）塩鮭の頭と大豆（食箋料理）
鮭の頭を使う鍋。粕を入れる場合もあるよね。
手作り豆腐は、おいしかった。
肌理が細かくて。
午後の授業。
（１）生姜ご飯（２）月見椀（３）抹茶豆腐ともずく梅ソース（４）さつま芋とグルテンの揚げ煮（５）ごま塩（食箋料理）
月見椀と聞いて、卵黄でも使うのかしらと思いきや、茹でた長芋を月に見たてる。
抹茶豆腐は、練りごまと葛粉に抹茶を混ぜて、練り上げたもの。
グルテンとは「グルテンミート」と呼ばれるものを指し、大豆たんぱくを肉のように加工したもの。
...校長先生が、「豪華な」盛り付け例２種を紹介してくださった。
ちょいとしたお膳だね。
...授業終了。
眠いけれど、なにか塩辛いものが食べたい。
と、いうことで、きつねうどん。
お揚げもおいしい。
汁もおいしい。
ああ...。
もうちょっと何か食べたい。
で、CoCo壱番屋。
ビーフカレーのスモールサイズを。
さぁ、部屋で軽く飲んで、明日に備えよう。
