サバの押し寿司

一本、800円。

活きがよさそう。

捌いて、皮を剥いて、塩を強めに振って、１時間ほど放置。

洗って、昆布酢に浸して、冷蔵庫で一晩。

...酢飯に載せて、グッと圧力。

（大葉があればなぁ。）

半日経って、さあ、食べよう。

ああ、おいしい。

ガリと渋めの緑茶。

余りのサバは、醤油煮に。

脂がのって、トロトロで。

白いご飯が、進んでしまう...。