昨日のパラグラフは、ピザに使用する酵母についての話でした。続くパラグラフではピザの作り方が紹介されています。ただ、このパラグラフは長いので、３回に分けて読んでいきたいと思います。
Pizza dough, unlike its predecessor focaccia, is <031>a bread dough <031>made of 00 (doppio zero) flour./ Mix 400 g (14 oz) 00 flour, a pinch of salt, 35g (1.25 oz) <032>fresh brewer's yeast <032>diluted in a cup of lukewarm water, with <033>just enough water <033>to make a soft dough./ Mix all the ingredients together thoroughly/ and leave to rest for a while/ before dividing into four round balls,/ each of which will be large enough to fit a 20 cm (8 inch) diameter pizza pan./
（ピザの生地は、ピザの前身であるフォカッチャとは違って、（精製度が最も高い）00番の小麦粉を使って作ります。00番の小麦粉400g、塩一つまみ、醸造酵母35g（新鮮なものをぬるま湯に溶かす）、水（柔らかな生地を作るのに充分な量）をしっかりと混ぜ合わせ、しばらく休ませてから４等分し丸めます。それぞれの生地は、直径20cmのピザ焼き皿にぴったり納めるのに充分な大きさです。）
「（精製度が最も高い）00番の小麦粉」とありますが、これは日本で「薄力粉」と呼ばれる小麦粉に近いものでしょうか。
＜文法＞
<03>_<03>は修飾関係を示しています。<031>a bread doughは<031>made of 00 (doppio zero) flourに、<032>fresh brewer's yeastは<032>diluted in a cup of lukewarm waterに、そして<033>just enough waterは<033>to make a soft doughに、それぞれ修飾されています。
