掃き掃除をしようと思って、裏庭に出た。 サッサッと掃き進めながら、ふと脇に目を遣ると。 おや、あさがお。 まぁまぁ、これから寒くなるというのに。 こんなに元気よく咲くなんて。 蔓にはつぼみがいくつかついている。 はて、なんでこんなところであさが…

チャポンと音を立てて湯船に浸かる。 ボォ～っとできる貴重な時間。 今は存在して当然で、「ああ、時代は変わったな」と思わせるものがある。 電話を持って歩けなかった頃、トランシーバーが欲しかった。 携帯電話あるんだもの、トランシーバーなんて、まず…

久しぶりにデパートへ。 地下の食料品コーナーでまつたけを見てみる。 国産は１万円からか。 高いな。 今年もカナダ産でよしとするか。 カナダ産だって香りはいいよね。 「まつたけごはん、食べたぁ」という気分にはさせてくれる。 で、カナダ産。 5,000円か…

使う海老は車海老。 せめてブラック・タイガー。 でも今日は、「お刺身にどうぞ」と書かれた赤海老。 どうなのよ。 値段もお安く。 ５尾で500円強。 アルゼンチン海老で作った時は、身が柔らかすぎてがっかりだったけど。 赤海老は程よい大きさで、期待させ…

庭のいちじくの木。 実がたくさんついて。 今年は豊作。 生で食べてもジュースにしても、実りのスピードに追い付かない。 ジャムを作っても間に合わない。 人に配ってもなお余りあり。 タルトにでもしてみるか。 アーモンドクリームの代わりに、くりのクリー…

コーヒー２～３杯で朝をスタートさせる僕だけど。 ときどき、トーストをかじったりする。 時間がなければ、マーガリンを塗りつけるだけだけど。 それなりにお腹を満たしたいときは、手間をかけたりする。 何を載せる？ チーズとハムは欠かせない。 ハムがな…

くり拾いに行った人からくりをもらった。 大きくて、結構立派なくりなので、驚いた。 虫に食われたのも少なくて、いいね。 お湯をグラグラと沸かして。 火を止め、ゴロゴロ・ボトボトとくりを入れる。 一分ほど待って、ざるに取る。 ふきんで軽く水気を取っ…

このあさり、でかいよなぁ。 千葉県産で、一粒150円。 聞くところによると、この貝、ルーツはアメリカにあるらしい。 アメリカ......コーラにハンバーガーにケーキに、なんでもビッグ（驚）。 焼き物用とパッケージには書かれているけれど、はまぐりよろしく…

「このお肉の脂、あまいのよね」 デパートの肉売り場でウインドウの中を覗いていると、隣にいたおばさんがそう言った。 そのあまさは、もちろん、砂糖の甘さではなく、旨みに由来するもの。 調味料に仄かなあまさのある、あの感じ。 上質な脂身を口にすると…

を、購入。 生産者から直接買うことができ、一房500円。 皮も食べられ、種もなく。 僕は巨峰派なんだけど、ちょいと浮気して食べてみる。 安価ということもあって、多めに手に入れた。 少し瓶詰にして、とっておこう。 コンポートして瓶の中に。 瓶詰したも…

行ってみたい国があって、その国の言葉が話せたら楽しいだろうと思って、会話の本を買ってみる。 読んでいるうちに、日本語と英語の知識だけではどうしても消化不良になってしまうものにぶち当たる。 NHKの「まいちに○○語」を買ってみたり、当該語の参考書を…

くだものは、ひと月早く盛りを迎えているようだけれど。 魚は...。 海水温が高いから、日本の近くに寄ってこないと聞いた。 脂が乗った魚は、遠くに。 こちらはひと月遅れなのか。 さんまも太り方が足りない。 ズングリしたさんま、見ないなぁ。 いいものは…

窓を開けると涼しい風が入ってくる。 温かなそばが食べたくなる。 庭から生みたてたまごを取ってきて。 麺を茹でて丼に取り、熱い汁を入れる。 コンコンと殻を割り、たまごを麺の上に。 おお！ 黄身がふたつかぁ。 なんかいいな。 くじ引きで、久しぶりに商…

夏に冬瓜を食べると風邪をひかないと聞いている。 もう秋だけれど。 南瓜でも同じことが言われているかな？ 後者に関しては、自信がない。 皮が堅くて、実がスポンジのような冬瓜。 皮と種は除いて、わたは残して。 適当な大きさに切って茹でると、素敵な透…

桃をもらったぁ！ 大好きな桃。 カリコリしていて、甘くて。 こういうのがいいな。 涼しくなってきたし、焼き菓子もいい。 タルトで行こう。 桃をカットして、バターソテー。 ソテーしながらフィリングのことを考えてみる。 そういえば、棚に入れっぱなしの…

ここ10年ぐらいだろうか、「○○させていだきます」という言い回しが増えているような気がする。 「今回、この研修会に参加させていただきました××です」 えっ？ この研修会、参加するのに何か特別な許可が必要だったの？ 参加資格を満たして、参加費を払えば…

なすを収穫していると、長～いのが一本。 「へたの部分を落としたら、グラタン皿にフィットしそうだな」と、僕。 「グラティネ、いいんじゃない？」と、なす。 プチトマトもたくさん採れたし、これでトマトソースを作ろう。 ナスを縦割りして。 軽く塩してバ…

庭に植えたなす。 天候のせいなのか、肥料のおかげなのか、実るは実る。 きゅうりと違って、なすは煮る焼く揚げる、なんとでもなるので重宝するのだが。 でも、その生産量に消費量が追いつかない！ さっさと食べなければ。 蒸しまんじゅうにしておけば、気の…

700円強のスペアリブ。 ハーブで香りをつけて、グリエして、マーマレード風味のソースで食べようか。 下味をつけて、少し寝かせて。 水気を軽く拭ってフライパンにのせたのだけれど。 どうしたことか、途中から煮込み料理に変更。 焼きながら「骨からおいし…

涼しかった。 いや、ほとんど寒かった。 外の空気を入れようと窓を開けることもなかったし、 扇風機を回すこともなかったし、 蚊取り線香に火をつけることもなかった。 熱いコーヒーを飲みたいと思い、 長袖のシャツを着たいと思い、 ストーブに火を入れたい…

暑いなぁ。 額に汗がにじむなぁ。 何となくボンヤリ。 こんな日はそうめんで軽く済ませるのがいいのかな。 それとも、さらに汗が出るようなものを食べるのがいいかな。 何を作るにせよ、結局は煮炊きをして汗をかくんだ。 豆腐があった。 豆板醤、テンメン醤…

お手軽にできてしまうので、ついついテーブルの上に。 昔のオムライスは、ペラペラの卵焼きに巻いて、ケチャップをかけて。 ステンレスの長細のプレートに載せて、パセリを添えて。 国旗が貼りつけられた楊枝が突き刺されていて。 もちろん大人を意識したオ…

カレーのソースを作るのは、楽しい。 何を使ってフォンを作るか、スパイス＆ハーブはどれを使うか、調味料は何を選ぶか。 ホーローの鍋を前にして、暫し目を閉じてみる。 ソース４人前をイメージして、と。 大玉タマネギを２個、粗く切って鍋の中へ。 バター…

「あなたの時代が終わったわけでなく あなたが僕たちと歩こうとしないだけ」 と、小田さんが歌っていたのは30代の頃だと思うけど。 還暦を迎えた小田さんは、自分が書いたこの詩を、どんな思いで読み返すだろうか。 自分の30代。 「もう、あのおっさん、動か…

９月の声を聞けば、暫くはさよならか。 卵、ハム、きゅうり。 あれ、きゅうりないじゃん。 仕方ない、なしで。 鶏ガラ、にぼし。 ねぎの青い部分。 ガラの香りと風味、にぼしの苦みと旨み。 これがベース。 オイスターソースに醤油。 さとう少々に、めんつゆ…

みなさん、こんばんは。 いやぁ、浦島太郎だ。 決してタイやヒラメのフラダンスに興じていたわけではないのだけれど。 僕の中の時間は数日でも、カレンダーは６枚もめくられていた！ 月と太陽は、180回も入れ替わっていた！！ 最近思うことと言えば、テレビ…

何を食べようか？ チルドを覗いてみる。 ああ、牛の切り落としを買っておいたんだ、脂身の多いところを。 牛丼でいこう。 牛300gにタマネギ中１個。 ２ミリ幅で、縦にスライス。 鍋を用意して。 タマネギと牛肉を交互に積み重ねて。 水50cc、酒50cc、塩少々…

時間が経てば、花がぽろぽろと落ちる。 色も変わって...。 だから、買ったら早く下処理すればいいのだけれど。 消化の目処も立たぬままやってもなぁ。 ぬめりが出てくるし...。 ...なんてことを考えている間に、茹でてしまおう。 少し多めに口にすればいいの…

チョコレートのように見えるソース。 ビーフシチューのソースを、漉して煮詰めたら、こんな感じ。 ...あれから、もう、5-6年になるかな。 京都の製菓学校の通信部に在籍して。 夏と冬は、市内のマンスリー・マンション（と言う名のワンルーム）に寝泊まり。 …

ビタミンCが豊富だと聞いた。 特に、赤いパプリカがいいのだそうだ。 生のパブリカは、固い。 薄く切っても、結構、歯に障る。 でも、ソテーすると、ツルトロと柔らかくなるから、不思議。 パスタの具としても、いいかな。 ソテーして、熱を加えて。 加熱し…