新さといも

が、手に入った。

茹でて、下味をつけて。
水気を切って。

片栗粉をまぶして、溶き卵に潜らせて。
あられをまぶしたいところだが、ないので。
麩を砕いて、まぶす。

油で揚げて、あんをかけて、こんな感じ。

ホクホク、トロリで、おいしくいただいた。