午前４時。
雪はしんしん。
それでも足は東京へ。
講習も最終回だものね。
きちんと出席しなければ。
今日は、フォンダン・ショコラ、フルーツのグラタン・黒トリュフのアイスクリーム添え。
そして、実習はフルーツのグラタン。
うん、サバイヨンOK、グラティネOK、味OK。
さすが一流シェフのルセット。
工程も味も失敗なし。
すべての講義を終了して、修了式。
２クール。
よく通ったよな、雨の日も風の日も。
で、翌日、習ってきたものを作るかと言えば、何となく定食的。
サバの味噌煮にオニオングラタン。
豚の生姜焼き。
おいしかった。
...ロラン。
足をどけてよ。
くつろぎの座布団さ。
