午前４時。 雪はしんしん。 それでも足は東京へ。 講習も最終回だものね。 きちんと出席しなければ。 今日は、フォンダン・ショコラ、フルーツのグラタン・黒トリュフのアイスクリーム添え。 そして、実習はフルーツのグラタン。 うん、サバイヨンOK、グラテ…