今日は、コーチン太郎と烏骨バアに初登場してもらおう。
鶏って、ハードボイルドな顔してるよな。
そして、ターマ。
「ここ、かゆいんだよな」
ターマ、カトリーヌとのデートはうまくいったか？
では、第２１回です。
31. 病原体と感染症
a. ウイルス―日本脳炎、エイズ
b. 結核―細菌
c. マラリア―原虫
32. 病原体と感染症
a. クラミジア―オウム病／トラコーマ
b. スピロヘータ―ワイル病
c. 寄生虫（ぜん虫）―日本住血吸虫
※寄生虫（原虫）もいる。
d. 異常プリオン―牛海綿状脳症
33. 感染経路と感染症
a. 飛沫感染―ジフテリア
b. 経皮感染―破傷風、C型肝炎
c. 経口感染―コレラ、A型肝炎
※ウイルスに汚染された飲食物を摂取して発症する。
d. 垂直感染―B型肝炎
※水平感染の場合もある。
34. 感染症
a. 赤痢は赤痢菌への感染によるが、健康保菌者が非常に多いので、調理に携わる者は定期的に検便を行うことを忘れてはいけない。
b. A型肝炎という病気はウイルスによって起こるが、飲食物を介して若い人々に黄疸を起こす病気として重要である。
c. 近年、小中学校で集団発生し、社会問題となった腸管出血性大腸菌感染症は３類感染症でとなり、特定業務への就業が制限される。
d. コレラはアジア・アフリカ方面ではいまだに流行を繰り返しており、激しい下痢と嘔吐により脱水症状を起こしやすい病気である。
35. 衛生害虫
a. ツツガムシ病―野生動物につくダニ
b. アメーバ赤痢―ハエ
c. ウエストナイル熱、マラリア―蚊
36. 感染症予防法
a. 感染源対策：患者や保菌者の医療措置などを適切に施すこと
b. 感染経路対策：うがいや手洗いをすること
c. 感受性対策：栄養状態を良くし、過労を避けること；予防接種を受けること
37. a. 紫外線には透過力はなく、対象物の表面のみ殺菌する。
b. 湿熱による煮沸消毒は、食器類やふきんなどの消毒に適している。
c. 次亜塩素酸ナトリウムは、野菜や果物の消毒に通用する。
※ただし、ゴマには使用できない。
d. 塩化ベンザルコニウム(逆性石鹸)で消毒を行う場合、普通の石鹸(陰イオン界面活性剤)と混ぜると効力がなくなる。
38. 糖尿病
a. 肥満者に多い傾向がある。
b. 膵臓ホルモン(インスリン)の障害であり、遺伝的な素質は関係するが、その人の食習慣によっても発病が左右される。
c. 糖尿病の予防にはバランスのとれた食事および総エネルギー量の制限が重要である。
d. 糖尿病に罹患した場合、食事ではなるべく糖質を控えるようにはするものの、100g〜150gは確保するようにする。
39. 生活習慣病
a. 生活習慣病とは、悪性新生物、心疾患、脳血管疾患などのことをいう。
b. 肺炎は感染症であり、生活習慣病には含まれない。
c. 生活習慣病の発症には、遺伝的要因、環境要因、年齢が大きく影響する。
d. 生活習慣病は40歳前後から進行するが、はっきりとした症状が出にくいという特徴がある。
40. 脳卒中
a. 現在、死亡順位の第３位を占めている。
b. 脳出血のことで、脳梗塞を含む。
c. その発症に、ストレスや食事が大きく関わる。
d. 一命を取りとめても手足の麻痺や言語障害が残ることが多いため、早い時期からのリハビリテーションが大切である。
