魚介（第２２回）イカ（パート６）を飛ばしてしまいしました。
Once cleaned, squid can be cooked in a variety of ways./ They are often poached whole very briefly in sea water/ and eaten in <03>salads <03>dressed with olive oil and lemon./ In Apulia, they use very little water for the broth/ and then drink it as a tonic/ after cooking the squid./
（内臓を取り、皮を取ってきれいに洗ったイカは、さまざまな料理に使うことができます。（たとえば）イカを海水でさっと茹でて、オリーブオイルとレモン汁をかければサラダになります。アプリア地方では、少量の水でイカからスープを取り、強壮剤として飲みます。）
イカには（リポビタンDでおなじみの）タウリンが含まれていますから、効くでしょうね。
poachは「（沸騰しない程度のお湯で）茹でる、煮る」です。Apuliaは、イタリア南部、プッリャ州からカラブリア州にかけての地方です。
＜文法＞
- <03>_<03>は修飾関係です。後置修飾ですね。
