昼に買ってきたモツァレラ。 これが、南イタリア風カプレーゼに変身。 モツァレラは、塩味が効いていて、おいしい。 ナイフを入れると、ジュワァと液がこぼれだしてくる。 バジルの季節ではないので、オレガノ（ドライ）を散らしたとのこと。 トマトは有機栽…

４月２日（火） 今日は、モツァレラ製造工程の見学。 郊外の小さなショップへ。 日本で「潰れそうで潰れない店特集」なんてのがある。 店頭販売よりも仕出しや副業で利益を得ているパタン。 この店も、そんな感じ。 ショーケースの中は、さみしい。 さて、お…