と、いう本を、梅田紀伊国屋で購入。
エクレア進化形!: 基本のエクレアと、驚きのバリエーション (LADY BIRD 小学館実用シリーズ)
- 作者: クリストフ・アダム
- 出版社/メーカー: 小学館
- 発売日: 2012/10/15
- メディア: ムック
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まずは、フォンダンの作り方を載せているところに感動。
「市販のフォンダンを購入」としている本は、多い。
ショコラのグラサージュも、おいしそう。
また、シュクレだけでなく、サレのバリエも多数掲載。
シュー・ア・ラ・クレーム好きなら、手元に置いておきたい一冊。