水餃子のスープ

寒いからね、暖かいスープで。

野菜をパクパク、時々、肉。
こんな感じが最近の好み。
健康のため、というより、体がそうなってきた。

「塩味、しっかりきつめ」より、出汁とかフォンの旨みを大切に感じるようにもなってきた。
ベースがきちんとしていれば、甘味、塩味、酸味、苦味、辛味といったものも、控えめでおいしく感じる。

おいしいものの準備には、手間暇をかけて。
おいしいものの調理は、手際よく。
...そして、おいしいものはすぐなくなる。