バナナのムース

うっ、このルセット気になる。
バナナのムース。


La mousse à la banane:


ramolir la gélatine dans de l’eau froide.
ゼラチンを冷水で戻します。


Éplucher les bananes et les mixer avec le jus de citron et 50 g de sucre afin d’obtenir une fine purée.
バナナの皮をむき、レモン汁(レモン2個分)と砂糖(パウダーシュガー)を加えて混ぜ、キメの細かいピュレにします。


Chauffer légèrement le rhum e y faire fondre la gélatine, puis mélanger à la purée de banane.
ラム酒(50cc)を軽く温め、ゼラチン(4枚)を溶かし、バナナのピュレに混ぜ入れます。


結構、レモン入れるんだな。


Battre la crème liquide, au fouet ou au batteur électrique, afin d’obtenir une crème fouettée ferme (comme une chantilly), y ajouter la vanille, puis l’incorporter délicatement à la purée de banane à l’aide d’une spatule.
生クリーム(20cc)を泡立て器または電動ミキサーを使って固く泡立て(固さはシャンティイーぐらい)、をこにヴァニラを加えます。そして、スパチュラを使って、バナナのピュレにゆっくりと加えます。


Monter les blancs en neige, au fouet ou au batteur électrique, ajouter le sucre restant et battre à neuveau 1 à 2 minutes.
泡立て器または電動ミキサーを使って卵白を泡立てる。残りの砂糖(50g)を加え、さらに1〜2分泡立てます。


Les incorporer délicatement à la mousse à la banane.
出来上がったメレンゲをバナナのムースにゆっくりと加えます。


Transvaser la mousse à la banane dans un récipient adapté et la réserver au réfrigérateur 1 heure au moins.
バナナのムースを適当な容器に移し替え、最低でも1時間、冷蔵庫に入れておきます。


バナナのピュレが、生クリームを加えた後では、バナナのムースになってるね。
ああ、おいしそうだ。
チョコレートソースが合いそう。

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