多めに作っても、いつの間にかなくなっている「いなりずし」。
気軽につまめて、パクパク食べられて、不思議だよなぁ。
（要、渋めの緑茶。）
見た目がシンプルで、買ったとしてもさほど高くはないから、軽く見られてしまいそうだけれど...。
揚げの甘じょっぱさの入り具合。
酢飯の香りと味わい。
混ぜ込む具。
この３つのハーモニーをどのように醸し出すか？
バランスが取れないと、締まりがなかったり、角が立ったり。
今回は、酢飯に、甘辛のシイタケ、甘酢の生姜、白のいりごま。
ごま、いいよね。
モグモグ食べていて、ときどきプチッと潰れて。
あの食感がたまらない。
