2013-07-20 冷製スープ または「冷や汁」。 「冷や汁」...何となく粗野な響き。 こちらは、冬瓜の冷製。 茹でた冬瓜をかつおだしと合わせて。 片栗粉でとろみをつける。 こちらは、トマトの冷製。 だし汁の中で、ゆっくりと火を入れる。 とろみ、なし。 トマトが、かなり熟していたから、湯剝きが大変。