2013-03-10 チキンソテー 鶏の皮は、やはり、パリッとしないとね。 ナイフを入れる。 サクサクと切れる皮。 フワッと切れる肉。 香る黒コショー。 肉のうまみを締める塩。 シンプルな料理だから、素材の旨みが求められる。