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ナスとピーマンの味噌炒め

ナス。

旬のナスは、身も皮が軟らかくて。

 

多めの油を吸わせたナス。

少し油を足して、ピーマンを投入。

 

ピーマンに油を回したら、ザラメ、味噌を加えて、少し焦がす。

酒を少し注して、アルコールを飛ばしたら、出汁汁を加えてクツクツ。

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みずみずしい野菜を手早く調理して。

この甘辛さで、ごはんが進んでしまう...。