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生姜焼き

定食の定番。

味付けは、甘口か、辛口か。

個人的には、辛口。

 

でも、甘口の生姜焼きだって捨て難い。

甘・辛。

いずれにしても、決め手は「焦がし醤油」。

 

仕上がりに、火力を上げて。

鍋肌から醤油を注ぎ、ジュワッと瞬間的に焦がす。

煙なんかも上がっちゃったりして...。

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使う肉は、切り落としでも、バラでも、ロースでも、何でもいい。

あの、焦げた醤油の匂いと味さえあれば。

どんどんイケル。

 

丼に白飯を山盛りにして。

ごま塩を振りかけて。

目眩く「ポーク&ライス」の世界へ、ようこそ。

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