キャベツのあんかけ焼きそば

キャベツと豚肉だけのシンプルな、あん。

蒸してから、油で焼きつけた麺にかけて。

口の中では、チュルリとしたり、カリッとしたり。

トッピングは、蟹のむき身と錦糸卵だけ。

辛子酢を振りかけて、味をしめる。

これがスタンダード。

今日のものは、正月の残り物の消化。

錦糸卵は出汁巻き卵に代えて。

京人参と百合根を加えて。

生ダコの切れ端も使って。

満足感のある一品。

僕にとっては、１週間に１回は食べたい代物。