ロールキャベツが食べたい！という声が上がったので、作った。
うちでは、ロールキャベツにベシャメルソースを掛ける。
肉も少な目。
果たしてそれをロールキャベツといっていいのかどうかわからないが．．．。
まぁ、茹でキャベツを多く食べるために、ホワイトソースを掛けてるって感じ。
では、その６です。
Dans la phase numéro 3,/ si la préparation est trop sèche,/ ajouter autant de lait que nécessaire./ Au Japon, on trouve / en general / de la morue non sale,/ ce qui est bien pratique pour faire la brandade,/ car on n’est pas obligé de la dessaler./
３．の段階で／ピュレに水分が足りない場合は、／必要な分だけ牛乳を加えましょう。／日本では／普通／塩漬けされていないタラが買えます。／塩抜きする必要がないので、／ブランダード作りにはとても便利です。／
sèch: hard
autant de A que B: the same amount of A as B
La brandade de morue / se marie très bien / avec un vin blanc sec / tel qu’un Côtes du Rhône,/ ou un rosé de Provence,/ spécialité locale oblige!/
タラのブランダードには／コート・ドゥ・ローヌの辛口の白か／プロヴァンスのロゼが／合います。／同じ地方のワインですからね。／
se marie avec
spécialité locale oblige : 同じ地域の名物である
「各地域の食材とワインがって、それに合う料理が作り出されるのです」と辻調理の先生がいっていた。それぞれの料理って、それが生み出される素地があるっていうことか。あたりまえか。
