を、いくつか買ってきた。 今日は、そのうちの２種類を使って。 高級感漂い、今、流行りの「濃い」タイプ。 クリーム系は、平打ちのパスタが合うかな、と思いつつ...。 こちらが「きのこのチーズクリーム ポルチーニ仕立て」 こちらが「紅ずわい蟹のトマトク…

具を食べ終えて、ソースが残る。 鍋なら、ご飯とか、うどんとか餅とか、マロニーとか。 諸々入れて、汁まで食べつくすことができる。 シチューのソースは？ パン、茹でたジャガイモ、ブロッコリーにフォークを刺して。 ソースを拭いながら食べる。 あとは、…

小さくもなく、大きくもないアジが手に入った。 脂がのっていれば、いいのだけれど。 まずは、煮てみるか。 う～ん、脂はないな。 味を濃くして食べるか。 アジの南蛮漬け。 さらに甘酢醤油をかけて、と。 冷蔵庫で一晩寝かせよう。 アジだけでなく、サバも。…

ブロッコリーは白いものかな。 これは、色つき。 軽く塩ゆで。 ベシャメルを作って。 グリュイエルとエメンタールを用意して。 グラタン皿に入れて、オーブンへ。 さぁて、中はどんな感じかな？ タバスコをタップリ振って、いただきましょう。 パリ滞在中に…

ビーフシチューのソースを使って。 薄切りタマネギと薄切りビーフを加えて、ハッシュ・ド・ビーフのいいかなと思ったが。 ターメリック、クミン、コリアンダーを加えて、カレーに。 昨日がパンなら、今日はご飯だ。 いろんな食べ方を知っている日本人。 日本…

ドミグラ作りか始めて、足掛け３日。 ３～４人前で、これだけの日数を要するのだから、ねえ。 落し蓋をして、ひたすらコトコト。 ニンジンは、溶けるほど柔らかいのがいいね。 バゲットとワイン。 食後のチーズ。 時間をかけて準備したご飯は、時間をかけて…