中華そば、390円。 この、煮干しスープ。 「煮干し、入れてます」という日高屋の主張が好きだ。 行けば、必ず、「大盛り無料または味付け卵半額」のクーポンを渡してくれるし。 新宿に出たら、なぜか、儀式のように店に足を運んでしまう。 何となく、暖簾を…

きんぴらごぼう、おいしいよね。 個人的には、細いアリュメットにしたものを、炒めたのが好き。 今回は、煮る工程を考慮して、ごぼうを大きめに切っている。 きんぴらごうぼうの、コリコリではなく。 繊維が口の中で溶けていくような食感。 トロリとした煮汁…

モロッコいんげんのように太くはなく。 ドジョウいんげんのように細長くなく。 平いんげん。 硬めに茹でて、仕上げに絡める。 にんにく、ハムと合わせて、これはおいしい。 味噌汁もサラダもOK。

砂糖、みりんを使っているから、焦げが心配。 上手に焼き目をつけることができれば、おいしそうに仕上がる。 後は、味噌汁と漬物があれば。 ああ、血糖値の急激な上昇を抑えるために。 レタスと、塩で絞ったキュウリも食べておこう、食前に。

現在は、どうなのか知らないが。 僕が若かった頃、彼女に作ってもらいたい料理の上位には、肉じゃががあった。 女性の方も「私、肉じゃがが作れます」と言って、家庭的な部分をアピールしていた。 肉じゃがかぁ。 個人的には、肉豆腐の方がいいな。 すき焼き…

で、ハンバーグを作るなら、どうしてもミディアムぐらいで仕上げないと。 そうしないと、柔らかく仕上がらないような気がする。 個人的には「ロゼの仕上がり」というのが、どうもしっくりこない。 肉には、火を通したい方。 炒めたまねぎ、卵、パン粉、牛・…