ビーフ100%

で、ハンバーグを作るなら、どうしてもミディアムぐらいで仕上げないと。

そうしないと、柔らかく仕上がらないような気がする。

 

個人的には「ロゼの仕上がり」というのが、どうもしっくりこない。

肉には、火を通したい方。

 

炒めたまねぎ、卵、パン粉、牛・豚の合いびき。

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それが、いいような気がする。

 

モスバーガーも「日本人向きとしては、豚肉は必要」といっている。

そうなんじゃないかな。

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