2013-06-09 いわし団子 いわし煮込みハンバーグといえば、イメージしやすい、か? ごぼうの笹がきを入れる。 これは、個人的な感想では、薄い笹がきより、太い笹がきのほうがおいしいと思う。 いわしの食感は、緩い。 そこに、カリコリとしたごぼうの食感が加わることで、いいアクセントになる。 適当に煮詰めた煮汁も、団子の風味を高めてくれる。