いわし団子

いわし煮込みハンバーグといえば、イメージしやすい、か?

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ごぼうの笹がきを入れる。

これは、個人的な感想では、薄い笹がきより、太い笹がきのほうがおいしいと思う。

いわしの食感は、緩い。

そこに、カリコリとしたごぼうの食感が加わることで、いいアクセントになる。

適当に煮詰めた煮汁も、団子の風味を高めてくれる。

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