スクーリング初日。
イタリアンの大御所、永作先生。
アンティパストは、生トマトとモツァレラチーズの冷たいパスタ、バジリコ風味。
うまい。モツァレラのもちっとした食感が最高。
プリモはガルガネッリ、魚介の煮込みソース和え。
パスタを減らすか、魚介を大きめに切った方が、見栄えが良いかな。
セコンドは牛肉のタリアータ、焼き野菜添え。
牛フィレ肉はオーストラリア産。ローズピンクに、柔らかく仕上がった。
ドルチェはパンナコッタ、マチェドニア添え。
自分が仕上げたとは思えぬほど、きれいに仕上がった。
明日はイタリアンの２日目。確か、落ち着きのない先生だったなぁ。
