2017-07-23 サーモンのムニエル 「鮭」を英語にすれば「サーモン」。 でも、食卓では、どうだろ? 身の締まりという点では、鮭は固く、サーモンは柔らかい。 (個人の感想です。) 鮭の身に縞はなく、サーモンにはある。 回転ずしで喜ばれるのは、鮭ではなく、サーモン。 粉をはたいて、バターでソテーしておいしいのもサーモン。 たっぷりとレモンを絞って、ブラックペパーを振りかけて。 肉厚のサーモン、ムニエルにして、キンキンに冷えた辛口の白ワインと一緒に。