さといも

寒くなってくると、そう、トロッとしたりネチッとしたものが食べたくなる。

柔らかく煮たさといもなんかいいよな。

 

さといもを洗って、皮をむいて、塩を回して。

ザッと洗って水を切ったら、油を熱した鍋の中に。

 

いんげん、ちくわの輪切りと一緒に炒めたら、蓋をして暫く蒸して。

蓋を外したら、砂糖、醤油を入れ、芳ばしさを待って。

 

酒、だし汁を入れ、あとはクツクツ。

水を足したりしながら、さといもが柔らかくなるのを待つ。

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こんにゃくを入れても、おいしいよね。

 

適度な甘みと塩加減が、ご飯に合う。

パクパクと食べてしまう。

パクパク。

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