シンガポールのスーパーマーケットで購入したもの。
パッケージには、半熟卵黄の、二つ割の卵が描かれていて。
「ああ、これを白髪ねぎとごま油で食べたらおいしいだろうな」なんて思って、手が伸びた。
土を落として卵にヒビを入れると...。
トロリと液体が漏れてきて。
「ええ、固まってないの？」
慌てて湯に入れて、10分ほど茹でて。
冷水にとって、キンキンに冷やして殻をむく。
皿に盛りつけて。
食べてみる。
「しっ、塩辛すぎる！」
卵を、きつい塩水につけて、常温保存に耐えられるようにしているのか。
それにしても、パッケージには処理の仕方とか注意事項とか、その種のものはなかったと思う。
全部、中国語での表記だったけど、品名とか製造元とか、そんなことしか書かれていなかったんじゃなかろうか。
卵黄・卵白が固まっていなかったり、とてつもなく塩辛かったり、僕にとっては驚きの連続だったけれど。
現地の人たちにとっては、「そんなの常識じゃん。何を言ってるの？」の世界なんだろうか。
いやぁ、面食らった。
