きんぴらごぼう

常備菜としては、基本中の基本だけど。

コリコリ、パリポリ、ごぼうに適度に歯ごたえが残って。

そんでもって、塩辛すぎず、甘すぎず仕上がると、うれしい。

 

ごぼうは、新鮮でなければ。

買ってから日をおいたごぼうでは、ねぇ。

スが入って、シナシナしてたら、ダメ。

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仕上げにも、醤油を少し入れて焦がして。

みりんも少し入れて、テリを出して。

白ごまも振って、プチプチ食感を楽しんで。

 

これだけで、白飯2~3杯はいける。

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