2015-05-11 きんぴらごぼう 常備菜としては、基本中の基本だけど。 コリコリ、パリポリ、ごぼうに適度に歯ごたえが残って。 そんでもって、塩辛すぎず、甘すぎず仕上がると、うれしい。 ごぼうは、新鮮でなければ。 買ってから日をおいたごぼうでは、ねぇ。 スが入って、シナシナしてたら、ダメ。 仕上げにも、醤油を少し入れて焦がして。 みりんも少し入れて、テリを出して。 白ごまも振って、プチプチ食感を楽しんで。 これだけで、白飯2~3杯はいける。