おいなりさん

多めに作っても、いつの間にかなくなっている「いなりずし」。

気軽につまめて、パクパク食べられて、不思議だよなぁ。

(要、渋めの緑茶。)

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見た目がシンプルで、買ったとしてもさほど高くはないから、軽く見られてしまいそうだけれど...。

 

揚げの甘じょっぱさの入り具合。

酢飯の香りと味わい。

混ぜ込む具。

この3つのハーモニーをどのように醸し出すか?

バランスが取れないと、締まりがなかったり、角が立ったり。

 

今回は、酢飯に、甘辛のシイタケ、甘酢の生姜、白のいりごま。

ごま、いいよね。

モグモグ食べていて、ときどきプチッと潰れて。

あの食感がたまらない。

 

 

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