昨年、大根も、結構いただいて。
たくあん漬けにしたり、煮たり、茹でたり...。
何本かは、ピーラーでシュッシュッと細長く薄切りにして、干した。
乾物の名人が作るようにはいかないけれど、まぁ、天日に当てて。
結果、ソフトな切り干し大根の出来上がり。
さっと水に潜らせてほこりを落とし。
ヒタヒタの水に晒して、戻して。
甘辛く煮れば、おいしく出来上がり。
ときどきコリッとして。
軽く戻して、歯応えを残して、酢の物もいいよね。
キュウリやクラゲなんかも入れちゃったりして。