切り干し大根

昨年、大根も、結構いただいて。

たくあん漬けにしたり、煮たり、茹でたり...。

何本かは、ピーラーでシュッシュッと細長く薄切りにして、干した。

 

乾物の名人が作るようにはいかないけれど、まぁ、天日に当てて。

結果、ソフトな切り干し大根の出来上がり。

 

さっと水に潜らせてほこりを落とし。

ヒタヒタの水に晒して、戻して。

甘辛く煮れば、おいしく出来上がり。

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ときどきコリッとして。

 

軽く戻して、歯応えを残して、酢の物もいいよね。

キュウリやクラゲなんかも入れちゃったりして。

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