黄色白菜のスープ

この白菜、外側は青いのに、内側がオレンジ色。

加熱したらこの色、褪めちゃうのかなと思ったけど。

褪めるどころか、発色がよくなって、きれい。

 

お約束の肉だんごが入ってるけど、ここでは、「出汁の種」のようなもの。

メインは白菜。

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肉の旨みは、味に深みを与えてくれる。

肉の脂肪分が要なのかな。

 

使いかけの車麩があったから、それも一緒に。

この一品で、お昼は充分。

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