（ブロッコロ・ロマネスコ）を使って。
形は、何というか、大型の肩こりほぐし器のような形をして。
または、渦巻き貝が放射状に群れているというか。
まぁ、不思議な形。
カリフラワーとホワイトソースのグラティネ。
ホロホロと崩れるカリフラワーとホワイトソースは、いいコンビ。
それをイメージして...。
一口大に切り分けたロマネスコを塩ゆでして、陸あげ。
グラタン皿を取り出して、ロマネスコをホワイトソースで包む。
チーズを振り掛け、200℃のオーブンに20分。
小皿に取り分けて、食べる直前に再加熱。
パルメザンをパラパラ振りかけて。
お好みで、ブラックペパー、タバスコ。
Oh, hot!
