先日、コロッケで手元のジャガイモを使い切り。
新しいものを手に入れようと出かけた。
あらら、新じゃが。
ツルツルしてていいね。
小振りだし、食べやすいか。
いただいたクリタケもあるし。
煮物もいいかな。
煮干しとカツオでだしを取って。
この旨みとキノコの旨みをジャガイモに吸わせる。
「土の香り」といったら、聞こえは良くないかもしれないけれど。
工業的に作ったキノコとは違う風味がある。
ときどき、枯葉の欠片とかが、おまけでついてきてしまうこともあるけれど。
まぁ、それもおいしさの一部として...。