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シイラ

シーラカンスを省略したわけではなく。

確かに、その容姿は「太古の魚」のように見えないでもないけれど。

身は白く、柔らかく、味わいがある。

 

調べてみれば、スズキ目シイラ科だという。

へぇ。

「肉食の魚で、美味」

そうですか。

 

うちで、フライが定番。

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塩、コショー、卵黄、練りがらし、酢、油、茹で卵、コルニション、ケイパー、パセリ...。

シイラを食べるためだけにタルタルソースを作って。

(そこに、白いドレッシングを少量入れると、商業ベースの味になって、おいしい。)

 

「ムニエルもお勧め」とも聞いた。

こんど、試してみよう。

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