シイラ

シーラカンスを省略したわけではなく。

確かに、その容姿は「太古の魚」のように見えないでもないけれど。

身は白く、柔らかく、味わいがある。

調べてみれば、スズキ目シイラ科だという。

へぇ。

「肉食の魚で、美味」

そうですか。

うちで、フライが定番。

塩、コショー、卵黄、練りがらし、酢、油、茹で卵、コルニション、ケイパー、パセリ...。

シイラを食べるためだけにタルタルソースを作って。

（そこに、白いドレッシングを少量入れると、商業ベースの味になって、おいしい。）

「ムニエルもお勧め」とも聞いた。

こんど、試してみよう。