カレイ

アブラガレイ、カラスガレイ、ドロガレイ...。

カレイにもいろいろあるけれど。

僕は、アカガレイがおいしいと思う。

 

脂の乗り方、身の離れ方、風味...やはり、アカガレイかな。

 

始めグツグツ、後はトロトロと煮つけて。

カレイを皿にとって、トロリとした煮汁をかける。

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日本酒片手に、魚をつついてもいいのだろうけど。

今日は、白いご飯とみそ汁、お新香。

 

煮つけのこの香りだけで、白飯1杯食べられるな。

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