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ナスの田楽

暑いよなぁ。

こんな時は、涼を誘うような一品を添えよう。

 

ナスを半分に。

油で素揚げ。

柔らかさを目視して、網に取り上げ、粗熱を取る。

ナスはトロリとした方がいいに決まってる。

 

キッチンタオルに、ナスの油を軽く吸わせて。

冷蔵庫へ。

 

その間に、油味噌作り。

甘めがいいよね。

擂りごまと擂りぐるみを加えて。

 

いい感じにナスが冷えたら、冷蔵庫から取り出して。

油味噌を塗る。

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この大きさだったら、ナイフが要るね。

 

供する直前にミョウガの小口切りを添えて。

ヒエヒエ・ヒューな感じで食べましょう。

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