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ポロねぎのフラミッシュ

ポロねぎを見るたび、これで叩かれたり、刺されたりしたら、痛いだろうな、と思う。

 

そんなポロねぎ、葉をめくりながら、水で土を落として。

水気を切ったら、小口切り。

ああ、固いから、手ごたえがあるわ。

 

バターでソテーして、タルト皿に散らして、アパレイユを注いで。

気分は、キッシュだね。

 

180℃で30分も焼けば、出来上がり。

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うん、さっぱりしていておいしい。

加熱すると強い粘りが出る日本のネギでは、この食感は難しいかな。

白ワインと一緒に食したいところ。