アスパラガスの皮

口にした時、筋のように残る部分。

エコノムでピールして。

食べるのには抵抗があるが、いい香りがする。

(青臭いと思う人もいるけれど。)

 

茹でる時に、湯の中に一緒に入れる。

クラクラ揺れる湯の中で、皮も一緒に揺れる。

上がる蒸気、香るアスパラガス。

 

今日は、ソースではなく、スープと一緒に。

頭から、丸ごと食べてね。

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スープには、チキンブイヨンと牛乳、香りを移した茹で汁を少々。

アスパラガスは柔らかく茹でてあるから、ナイフは不要。

スプーンとフォークでいただこう。

 

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