2014-07-14 アスパラガスの皮 口にした時、筋のように残る部分。 エコノムでピールして。 食べるのには抵抗があるが、いい香りがする。 (青臭いと思う人もいるけれど。) 茹でる時に、湯の中に一緒に入れる。 クラクラ揺れる湯の中で、皮も一緒に揺れる。 上がる蒸気、香るアスパラガス。 今日は、ソースではなく、スープと一緒に。 頭から、丸ごと食べてね。 スープには、チキンブイヨンと牛乳、香りを移した茹で汁を少々。 アスパラガスは柔らかく茹でてあるから、ナイフは不要。 スプーンとフォークでいただこう。